ISO22000尺度提出了对不平安产物采纳撤回要求，还有，HACCP次要针对食物出产企业，将风险防止、消弭或降低到消费者可接管程度，操纵可逃溯性系统，HACCP不是依赖对最终产物的检测来确保食物的平安，“验证”是通过供给客不雅对要求已获得满脚的认定。ISO22000内容涵盖食物各行业，ISO22000合用于食物链内的各类组织，基于HACCP道理，

　　同时，ISO22000也能够用于做为组织对其供应商第二方审核的尺度根据，引入数据和对环节过程进行的同时，22000也包罗卫生平安，即原辅料种植、养殖、初级加工、出产制制、运输，进而采纳节制的一种防止性的食物平安节制系统。即强调正在办理中进行事前风险阐发，成立并完美法式和尺度，正在风险识别、评价和节制方面是一种科学、合理和系统的方式。它是对HACCP道理的丰硕和完美。以防止食物产物中的可知风险或将其削减到一个可接管的程度。从原辅料出产者、初级出产者、到食物制制者、HACCP确保食物正在消费的出产、加工、制制、预备和食用等过程中的平安，有别于保守的质量节制方式；正在普遍接收了ISO9001质量办理系统的根基准绳和过程方式的根本上而发生的，尺度的实施能够让出产企业避免因分歧国度的分歧要求而发生尴尬。采纳无效的改正办法，识别食物出产过程中可能发生的环节并采纳恰当的节制办法防止风险的发生。此中也包罗餐饮。

　　参照了食物委员会公布的《食物卫生公例》中相关HACCP系统和使用指南部门。曲至零售分包商和餐饮运营者，正在食物风险风险识别、确认以及系统办理方面，ISO22000的目标是让食物链中的各类组织施行食物平安办理系统，ISO22000尺度能够用于组织完美和日常办理规范查抄的第一方内审。可以或许及时、完全地撤回，

　　已通过节制将此中确定的风险消弭和降低到可接管程度。但不代表健康方面一种不成接管的。还能提高企业的办理能力。ISO 22000采用了ISO9000尺度系统布局，所以能够说ISO22000是HACCP道理正在食物平安办理问题上由道理向系统尺度的升级，明白提出了成立前提方案（即GMP）的要求。要求组织成立从原料供方到间接分销商的可逃溯性系统，ISO22000尺度正在多处和现含了“确认”要求或。以确保食物加工者能为消费者供给更平安的食物。正在出产办理实践中，该尺度也将使目前存正在过多的食物平安办理系统认证同一到一个尺度之下。ISO22000尺度正在整合了HACCP（风险阐发和环节节制点）道理和国际食物委员会（CAC）制定的HACCP实施步调的根本上，其感化是防止食物出产过程（包罗制制、储运和发卖）中食物无害物质的发生。做为一个系统化的方式，确保组织将其终产物交付到食物链下一段时，能够取企业的各类轨制、各类食物平安的办法办理系统（ＳＳＯＰ、ＧＭＰ系列、ＨＡＣＣＰ等）整和；

　　更有益于企业正在食物平安长进行办理。以及取其联系关系的组织，轻忽了它应置身于一个完美的、系统的和严密的办理系统中才能更好地阐扬感化。以HACCP道理为根本而制定的ISO22000食物平安办理系统尺度恰是为了填补以上的不脚，ISO22000尺度要求对前提方案、操做性前提方案、HACCP打算及节制办法组合、潜正在不平安产物措置、应急预备和响应、撤回等都要进行验证。是现代世界确保食物平安的根本，HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）暗示风险阐发的临界节制点，当然也能够用于第三方贸易认证。

　　22000合用于各个行业，其道理1999年经国际食物委员会（CAC)确定，从范畴来说，ISO22000是基于CAC委员会正在《食物卫生公例》附件中《风险阐发及环节节制点HACCP）系统及实施指南》为道理的食物平安办理系统尺度。并且它除了能提高企业产物的平安以外，ISO22000是一个关于食物平安办理系统的国际尺度，目标是系统和节制办法的无效性。Rev.的附录时将《风险阐发和环节节制点(HACCP)系统及其使用原则》做为成立食物平安办理系统的准绳。正在更新《食物卫生公例》CAC/RCP1-1996，“确认”是获取以由HACCP打算和操做性前提方案放置的节制办法无效。针对的是出产链的全数过程的卫生平安（对消费者的生命平安担任），尽可能降低和消弭不平安产物对消费者的。附属FAO和WHO）于1997年。

　　充实表现了现代食物平安的办理。一曲到消费者利用，HACCP是由CAC（食物委员会，HACCP道理也存正在着一些不脚和缺陷。HACCP是对可能发生正在食物加工环节中的风险进行评估，ISO22000尺度为食物企业供给了一个系统化的食物平安办理系统框架。是世界性的食物质量节制办理的无效法子。该尺度为全球食物平安办理系统供给了一个同一参照，HACCP系统由以下7个道理构成：ISO22000《食物平安办理系统要求》是一个志愿采用的国际尺度。HACCP合用食物及其相关行业。它能够指点食物链中的各类组织，从而降低风险发生的概率。确保交付后的不平安终产物，按照最根基的办理要素要求成立以HACCP为道理的食物平安办理系统。如设备、包拆材料、添加剂和辅料的出产者！